Bir teşt içerisine un, yoğurt, sıvı yağı ve su katılarak hamur karıştırılır. Hamurun cıvık hale gelmemesi amacıyla koyulacak su miktarı orantılı olmalıdır. Hamur karıştırılarak kıvama gelince, üzerine temiz bir bez ile kapatılarak dinlenmeye alınır. Hamurumuz dinlenirken bu defa ortay boy bir tavanın içerisine yarım kaşık kadar tereyağı ve sıvı yağı koyulur. Kısık ateşte kızarırken orta boy soğan ince ince doğranarak yağa koyulur. Hafiften soğan kavrulunca bu defa orta yağlı kıyma eklenerek karıştırılır. Akabinde kıyma biraz kavrulunca tereyağı, karabiber ve tuz eklenerek baharatlar ile kıyma bütünleşerek ocaktan alınır.

Dinlenen hamur merdane ve oklava yardımıyla güzelce açılarak büyük üçgenler şeklinde doğranır. Hamurumuz üçgen şeklinde doğrayınca içerisine kıymalı karışım eklenir ve sarılarak tezgâha dizilir. Bu işlem kıyma ve hamur bitinceye kadar devam edilir. Sigara şeklinde sarılan kıymalı böreğimiz bu defa kızartılmak amacıyla daha önceden 180 derecelik fırınımıza atılmak üzere dibi sıvı yağı ile ıslatılmış tepsiye dizilir ve fırına atılır. Fırında yaklaşık olarak 20 dakika kadar piştikten sonra sigara böreğinin altı sıvı yağı ile pişer üstü ise sıcaklık ile çıtır çıtır olunca fırından çıkartılır. Bir servis tabağına alınan kıymalı sigara böreği servis edilmek üzere servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Fırında Kıymalı Sigara Böreği"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin