Bulgurlu Kıymalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu Kıymalı Köfte

Bulgurlu Kıymalı Köfte, Her mevsim yapılabilecek ancak özellikle de yaz aylarında çok güzel olan bulgurlu kıymalı köfte, oldukça lezzetli olan Türk mutfağının yöresel lezzetleri arasındadır. Bu yemek çeşidi zahmetli gibi görünse de tüm malzemeler hazır olduğunda yaklaşık 20 dakikada kolaylıkla hazırlanıp servise sunulabilmektedir. Yanında yoğurt ile servis edilmesi bulgurun yemek sonrası verdiği şişkinliği en aza indirecektir. Zaten bulgurlu kıymalı köftenin yanında ayrı olarak başka bir yemek yapmaya da gerek yoktur. Sözü daha fazla uzatmadan bu nefis yemeğin tarifine geçiyorum. İlk kez deneyecekler için şimdiden afiyet olsun…

Bulgurlu Kıymalı köfte İçin Gerekli Olan Malzemeleri

2 su bardağı dolusu ince bulgur
200 gram orta yağlı kıyma
Yarım su bardağı irmik
1 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
Göz kararı tuz, karabiber
Göz kararı kuru nane, kimyon
1,5 su bardağı kaynamış su

İç Sos İçin Malzemeleri

1 çay bardağı sıvı yağ
Bir çorba kaşığı domates salçası
10 dal maydanoz
1 litre su
Göz kararı tuz

Üst Sos İçin malzemeler

1 kâse yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
Göz kararı kırmızı toz biber
Göz kararı taze yeşil soğan, taze nane

Bulgurlu Kıymalı Köfte Yapılışı

Bulgurlu kıymalı köfteyi yapmak için ilk olarak, ince bulgur bir tencereye alınır ve kaynatılmış sıcak su ilave edilir ve ağzı kapatılarak 15 dakika kadar bulgurun iyice ıslanması ve kabarması beklenir. Bulgurun kabarmasının ardından tencerenin kapağı açılır ve kuru soğan rendelenir. Ardından içine orta yağlı kıyma, irmik, un, biber salçası, yumurta, göz kararı tuz, karabiber ve kuru nane ile kimyon ilave edilir. Daha sonra ara ara el suyla ıslatılır ve iyice yoğrulur.

Yoğurma işleminin ardından köfteden fındık büyüklüğünde alınarak küçük köfteler elde edilir. Bir tepsiye az miktarda un serpilir ve içine elde edilen köfteler konulup unla karışması sağlanır. Tüm köftelerin aynı şekilde hazırlanmasının ardından genişçe bir tencere alınır ve içine sıvı yağ koyulur. Ardından, tencereye domates salçası ilave edilir. Domates salçasının hafifçe kavrulmasından sonra içine bir litre su eklenip, orta ateşte kaynamaya bırakılır. Ardından daha önceden yıkanıp, ayıklanıp ince doğranmış maydanozlar tencereye ilave edilir ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Daha sonra kaynamakta olan tencereye önceden hazırlanıp unlanmış olan köfteler ilave edilir ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kaynamaya bırakılır. Köftelerin kaynaması esnasında dağılmaması içi çok fazla karıştırmamak gerekmektedir. Köfteler pişip tencerede su kalmayınca tencere ocaktan alınır. Ayrı bir tava ocağa alınır ve içine tereyağı koyulur. Tereyağı erimeye başlayınca içine göz kararı kırmızı toz biber ile taze nane ve taze yeşil soğan tavaya eklenir. Bir sefer karıştırılır ve ocaktan alınır. Son olarak, hazır olan bulgurlu kıymalı köfte servis tabaklarına alınarak üzerine bu sos dökülür ve sıcak olarak yanında yoğurt ile servis edilir.

Afiyet olsun.…

Son Güncelleme : 11.07.2023 16:41:55

Bulgurlu Kıymalı Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Rüyada Kıymalı Pide Görmek

Rüyada kıymalı pide görmek, rüyayı gören kişinin yıllardır çektiği sıkıntıların sonunda refaha kavuşacağına yorum edilir. Rüyada görülen kıymalı pide sevinçle beklenilen habere yorum edilirken; kişinin umudunu kestikten sonra eline geçecek büyük para...

Kıymalı Börek

Kıymalı Börek, Börek yoğurulup dinlendirilen hamurun ya da yufka içerisine ıspanak, peynir ve kıyma harcı konularak çeşitli şekillerde pişirilen hamur işine börek denir. Kol böreği ya da kıymalı börek olarak adlandırılan yoğurulmuş hamur yerine hazır...

Kıyma

Kıyma, geçmişten geleceğe önceki nesillerden çok farklı şekillerde günümüze kadar gelmiş ve devam etmektedir. Bundan yıllar önce yaşayan insanların çoğu eti çiğ yediklerinden dolayı daha kolay ağızda parçalanması için kıyma işlemini ortaya çıkarmışla...

Kıyma Çeşitleri

Kıyma çeşitleri, koyun ve dana gibi hayvanların kesimden sonra etlerinin makineden geçirilmesi ile kıyma elde edilir. Protein kaynağı olan hayvanların kesiminden sonra elde edilen ettin tüketilerek vücudun gerekli ihtiyacını sağladığı bilinmektedir. ...

Kıyma Kavurma

Kıyma Kavurma, Birçok kişi tarafından severek tüketilen kıyma kavurması, yapılışı oldukça basit yemekler arasında yer alır ve içerisine lezzeti arttırmak için kullanılacak ek malzemelerle daha da lezzetlenen harika bir tat olabilir. Yapılışı esnasınd...

Kıymalı Yemekler

Kıymalı yemekler; yöresel olarak birçok çeşide sahiptir. Ana yemeklerin başında köfte çeşitleri gelse de sebze yemeklerin genelinde kıyma kullanılır. Kuşbaşı et yerine tercih edilen kıyma ile sebze yemekleri yapıldığı gibi köfteli sebze yemekleri de ...

Kıymalı Sodalı Börek

Kıymalı sodalı börek: Hamur işleri denildiğinde ilk akla gelen şey börektir. Börek denildiğinde ise kıymalı veya peynirli börek akla gelir. Biz bayanlar börek çeşitlerine her gün başka bir boyut kazandırmakta üstümüze yoktur. Bir çoğumuz hamur açıp b...

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide, yöresel yemeklerimizdendir. Hazırlanması kolay olmayan bir yemektir. Kısaca malzemeleri; yarım yağlı kıyma, soğan, domates, kırmızı ve yeşil biber, maydanoz, sarımsak, baharat eklenip harmanlanarak iç hazırlanır. Önceden yoğurulup mayal...

Fırında Kıymalı Patlıcan

Fırında Kıymalı Patlıcan, Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan fırında kıymalı patlıcan oldukça lezzetli bir yemek çeşididir. Gaziantep yöresinde misafirler ağırlanırken sürekli yapılan bir ana yemek olan fırında kıymalı patlıcan yapımı oldu...

Kıymalı Kebap

Kıymalı kebap, özel günleriniz için özel bir yemek yapmak istiyorsanız kıymalı kebabı deneyebilirsiniz. Muhteşem bir görsele sahip olan kıymalı kebap hem sunum olarak hem de lezzet olarak damaklarda unutulmayacak bir tat bırakacak. Misafirlerinizi kı...

Beşamel Soslu Kıymalı Fırın Makarna

Beşamel soslu kıymalı fırın makarna, Makarna hem çocukların hem de yetişkinlerin çok severek tükettiği bir yiyecek. Salçalısı, yoğurtlusu ya da böyle fırında rahatlıkla yapılan bir yemek ve çok ta sevilen bir yemektir. Klasik makarna dışında artık fı...

Kıymalı Menemen

Kıymalı Menemen, yapımı oldukça kolay olurken; ailemiz tarafından sevilerek tüketilir. Kıymalı menemen hem sabah kahvaltılarda hem de akşam yemeklerinde yapacağımız yemeklerin arasında yer alır. İçerisinde bulunan kıyma bakımından protein almamızı sa...