Kıymalı kol böreği, oldukça lezzetli ve doyurucu bir hamur işi türüdür. Hem hazır yufka kullanarak hem de mayalı hamur yoğurarak hazırlanabilir. Besleyici ve doyurucu özellikleri yüksek olan kıymalı kol böreği, çocuklarınız için harika bir öğün olabilir. Aynı zamanda misafirlerinizi ağırlamak veya davet masalarınızı renklendirmek için de tercih edilebilecek bir tariftir. Yanında ayran ya da çayla servis edilebilir. İşte sizin için mayalı hamurdan hazırladığımız kıymalı kol böreği tarifi. Denediğinizde vazgeçemeyeceğiniz tarifler arasında yer alacağına emin olabilirsiniz.

Kıymalı kol böreğini hazırlamak için ilk olarak hamuru hazırlayın. Çukur bir yoğurma kabına ılık sütü alın ve üzerine mayayı ufalayarak ekleyin. Kabın ağzını kapatarak 5 dakika bekletin. Maya sütle iyice birleşince ılık su, tuz, şeker ve yumurtaları ilave ederek karıştırın. Karışıma yavaş yavaş un ilave edin ve yumuşak kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğurun. Hamur iyice özleştikten sonra üzerini nemli bir bezle kapatarak yarım saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı için kıymayı uygun bir tavaya alın. Kıyma bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymaya 1 fincan kadar sıvıyağ ekleyin. Kuru soğanların kabuklarını soyup ince doğrayarak kavrulan kıymanın üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kuru soğanlar iyice kavrulduktan sonra salça, karabiber ve tuz ilave edilip karıştırılır. Son olarak maydanozu incecik kıyıp iç harca ekleyin. Ocağı kapatıp tekrar karıştırın.

Dinlenen ve mayalanarak hacmi artan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak beze yapın. Bezelerin üzerini hafif unlayarak nemli bir bezle kapatın. Margarin ve sıvıyağı bir tencerede ısıtın. Mutfak tezgâhını unlayarak bezelenen hamurları mümkün olduğunca ince açın. Açılan yufkanın üzerini yağlı karışımla iyice yağlayın ve kıymalı iç harçtan serpiştirin. Hamurdan kaç adet beze çıktıysa iç harcı ona göre ayarlayın. İç harç serpilen yufkayı rulo şeklinde katlayarak kendi etrafında çevirip, yağlı kâğıt serili fırın kabına yerleştirin. Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır. Sarılan kol börekleri birbirine değmeyecek şekilde fırın kabına dizilir. Böreğin tepsi mayası gelmesi için en az yarım saat bekletin. 2 adet yumurta sarısını çırparak böreklerin üzerine sürün. Arzuya göre çörek otu ve susamla süsleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayarak, börekleri ısınmış fırına verin. Altı üstü eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Kıymalı kol böreği servise hazır.

Afiyet olsun.