Kıymalı şehriye çorbası, yapılışı oldukça basit ve lezzetli bir çorba çeşididir. Çalışan bayanlar için en sık tercih edilen çorbadır. Besin değeri yüksek kalori değeri oldukça düşüktür. Diyet yapanlar ara öğün olarak kıymalı şehriye çorbası tüketmektedir. Çocukların gelişme çağında bol bol kıymalı şehriye çorbası tüketilmelidir. Birden çok kıymalı şehriye çorbası çeşidi yapılmakta.

Derin bir tencerenin içine 1 litre kaynamış su ve hemen ardında şehriyeleri ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Şehriyeler kaynarken derin bir karıştırma kabına yoğurdu ve unu ekleyip 2-3 dakika çırptıktan sonra bir yumurta sarısı da ekleyip iyice çırpın. Çırpmış olduğumuz yoğurt karışımına kaynamış olan şehriye suyunda ekleyip çırpıcı yardımı ile karıştırın. Yoğurt karışımını yavaş yavaş ocakta kaynayan şehriye suyuna ilave edin ve hızlı hızlı şehriyeler hafifi yumuşayana kadar pişirin. Şehriyeler pişene kadar ayrı bir tavanın içine tereyağı ve kıymayı koyup orta ateşte kavurmaya başlayın. Kıymalar kavrulduktan sonra salça tuz ve naneyi ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapattın. Kıyma karışımını kaynamaktan olan şehriye karışıma ekleyin 5-10 dakika da kıyma ile piştikten sonra ocağın altını kapattın ve kıymalı şehriye çorbasını servis kasesine alın ve istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.