Böreğin öncelikle iç harcını hazırlamak için teflon tavanın içerisine kıymayı ilave edelim. Ocağın altını orta dereceli ateşe getirelim ve kıymayı kavurmaya başlayalım. Kıyma suyunu bırakıp çektikten sonra içerisine sıvı yağı ilave edelim. Bu arada kuru soğanın kabuklarını alalım ve yemeklik olacak şekilde doğrayalım, tavanın içine ekleyelim. Malzemeler bir miktar kavrulduktan sonra tuzunu, karabiberini ve kırmızı pul biberini ilave ederek karıştıralım. Böreğin sosunu hazırlamak için geniş bir kâsenin içerisine sıvı yağı, suyu, yumurtayı ve yoğurdu ilave ederek karıştıralım. Bu arada yufkayı ortadan ikiye bölelim. Hazırladığımız sosu yarım ay şeklinde olan yufkanın her yerine fırça yardımı ile sürelim. Yufkanın geniş olan kısmına hazırladığımız kıymalı harcı ilave edelim ve rulo olacak şekilde saralım. Fırın tepsisini yağlayın tam ortasına yufkayı yerleştirin. Ardından diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak diğer yufkanın kenarından çevirerek yuvarlak oluşturacak şekilde tepsiye yerleştirin. Bütün yufkalar bittikten sonra üzerine yumurta ve yoğurdu bir kâsenin içinde çırptıktan sonra böreğin üzerine fırça ile sürelim. Önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Kıymalı börek piştikten sonra dinlenmesi için yaklaşık olarak 20 dakika kadar bekledikten sonra servise hazırlayalım.

Afiyet olsun.