Fırın usulü kıymalı pide nasıl yapılır?

Ramazan sofralarının ve özel günlerin sevilen lezzetlerinden biri olan kıymalı pide, hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çeker. Evde hazırlanan bu tarif, incecik açılan hamuru ve özenle hazırlanan iç harcıyla geleneksel tatları aratmayacak niteliktedir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırın Usulü Kıymalı Pide Tarifi

Fırın usulü kıymalı pide, özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç malzemesinin zengin aroması ve incecik açılan hamurunun mükemmel uyumuyla herkesin beğenisini kazanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kıymalı pide tarifi:

Malzemeler (4 adet pide için):

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta (üzeri için)
İç harcı için
400 gram kıyma (yarı yağlı)
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Hamur hazırlığı
Ilık su ve sütü bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yavaş yavaş unla birleştirin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harç hazırlığı
Soğanları ince ince doğrayın. Yeşil biberi küçük küpler halinde kesin. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Yeşil biber, domates ve sarımsağı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan almadan önce maydanozu ilave edip, soğumaya bırakın.
Şekil verme ve pişirme
Mayalanmış hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış tezgahta elinizle veya oklava ile ince bir şekilde açın. Ortasını hafifçe kalın, kenarlarını ince bırakın.
Açtığınız hamurun ortasına soğumuş iç harcı yayın. Kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin.
Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine pideyi yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin.
Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları: