Kıymalı karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı karnabahar yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, karnabaharın vitamin ve mineral zenginliğini kıyma ile bir araya getirerek, lezzetli bir alternatif sunar. Aşağıda, kıymalı karnabahar yemeğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ek bilgiler sunulmaktadır.

1. Karnabaharın Hazırlanması: Karnabahar, öncelikle çiçeklerine ayrılır ve bol su ile yıkanır. Ardından, kaynar suya atılarak 5-7 dakika haşlanır. Haşlanma işlemi, karnabaharın yumuşamasını sağlarken, renginin de canlı kalmasına yardımcı olur. Haşlanan karnabahar süzülerek bir kenara alınır.

2. Kıymanın Hazırlanması: Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Kıymanın üzerine ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

3. Domates ve Baharatlar: Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler (veya domates püresi) kıyma karışımına eklenir. Üzerine salça, karabiber, pul biber ve tuz eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve birkaç dakika pişirilir.

4. Karnabaharın Eklenmesi: Haşlanmış karnabahar, kıyma karışımının üzerine yerleştirilir. Yavaşça karıştırılarak tüm malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır. Son olarak, 1 su bardağı su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

5. Servis: Yemek piştikten sonra ocaktan alınır. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirilerek sıcak servis edilir.