Kıymalı Köfte: Türk Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti
Kıymalı köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle herkesin evinde sıkça yapılır. İşte sizler için derlediğimiz kıymalı köfte tarifleri ve yapım aşamaları:
1. Klasik Izgara Köfte
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yapılışı:
- Tüm malzemeleri geniş bir kasede iyice yoğurun.
- Yoğurma işlemi yaklaşık 10-15 dakika sürmeli, kıvamı homojen olmalıdır.
- Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Izgara tavada veya kömür ateşinde her iki tarafını da güzelce pişirin.
2. Sulu Köfte
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 adet domates
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta ve baharatları karıştırıp yoğurun.
- Küçük köfteler şekillendirin.
- Bir tencerede salçayı kavurun, rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Sıcak suyu ilave edip kaynatın.
- Köfteleri tencereye ekleyip 25-30 dakika pişirin.
3. Çiğ Köfte
- 250 gram yağsız dana kıyma
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı isot
- Yarım demet maydanoz
- Nar ekşisi, tuz
Yapılışı:
- Bulguru ıslatıp suyunu süzün.
- Tüm malzemeleri derin bir kapta yoğurmaya başlayın.
- En az 30-40 dakika sürekli yoğurarak kıvam almasını sağlayın.
- Elde ettiğiniz harçtan küçük parçalar kopararak şekillendirin.
Köfte Yapmanın Püf Noktaları:
- Kıymanın taze olmasına dikkat edin
- Köfte harcını iyice yoğurun
- Dinlendirme süresini atlamayın
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın
- Izgara köfte için köfteleri buzdolabında 1 saat bekletin
Bu tariflerle evinizde misafirlerinize ve ailenize harika köfteler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Zeytinyağlı Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıyma Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
