Kıymalı yoğurtlu hünkar beğendi nasıl yapılır?

Kıymalı yoğurtlu hünkar beğendi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle ana yemek olarak sunulmakta ve misafir sofralarında sıkça tercih edilmektedir. Hünkar beğendi, patlıcanla yapılan beşamel soslu bir taban üzerine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanan bir lezzettir. İşte bu muhteşem yemeğin detaylı tarifi:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve içini bir kâsede ezerek püre haline getirin.

2. Kıymalı Harcın Hazırlanması: Bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsakları da ekleyin.

3. Salçaların Eklenmesi: Kavrulan kıymaya domates ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Bir miktar su ekleyerek kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

4. Beşamel Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirin. Püre haline getirdiğiniz patlıcanları ekleyip karıştırın.

5. Servis Aşaması: Beşamel soslu patlıcan püresini servis tabağına yayın. Üzerine kıymalı harcı yerleştirin. Son olarak, yoğurdu servis sırasında ekleyebilirsiniz.

Kıymalı yoğurtlu hünkar beğendi, zengin lezzeti ve besleyici içeriği ile hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerde tercih edebileceğiniz bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Afiyet olsun!