Beşamel soslu kıymalı tarifler nasıl yapılır?

Fransız mutfağının zarif dokunuşu beşamel sos, kıymanın doyurucu lezzetiyle buluştuğunda mutfaklardan enfes kokular yükseliyor. Kremamsı kıvamıyla yemeklere derinlik katan bu sos, patatesten makarnaya, börekten fırın yemeklerine kadar pek çok tarifte başrolde yer alıyor. İşte hem günlük sofraları şenlendiren hem de özel günlerde tercih edilen beşamel soslu kıymalı lezzetlerin sırları ve pratik uygulama önerileri...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beşamel Soslu Kıymalı Tarifler: Lezzet Şöleni

Beşamel sos, Fransız mutfağından dünyaya yayılan krema kıvamında bir sostur. Kıyma ile birleştiğinde ise hem doyurucu hem de lezzetli yemekler ortaya çıkar. İşte beşamel soslu kıymalı tariflerin genel yapılışı ve birkaç örnek:

1. Temel Beşamel Sos Hazırlığı

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Karabiber

Yapılışı: Tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Kıvam alana kadar kaynatın, ardından tuz, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın.

2. Kıymalı İç Harç Hazırlığı

300 gr kıyma (kuzu veya dana)
1 soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı: Sıvı yağda soğanları pembeleştirin. Sarımsak ve kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra sıcak su, baharatlarını ilave edip pişirin.

3. Beşamel Soslu Kıymalı Patates

4-5 adet haşlanmış patates
Hazır kıymalı iç harç
Hazır beşamel sos
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı: Haşlanmış patatesleri dilimleyip fırın kabına dizin. Üzerine kıymalı harç ve beşamel sosu yayın. Kaşar peyniri serpip 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.

4. Beşamel Soslu Kıymalı Makarna

1 paket fırın makarna (örn: cannelloni)
Hazır kıymalı iç harç
Hazır beşamel sos
Rendelenmiş peynir

Yapılışı: Haşlanmış makarna borularını kıymalı harçla doldurun. Fırın kabına dizip beşamel sos ve peynirle kaplayın. 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Beşamel Soslu Kıymalı Börek

Yufka
Hazır kıymalı iç harç
Hazır beşamel sos
Çırpılmış yumurta (üzeri için)

Yapılışı: Yufkaları tepsiye serip aralarına kıymalı harç ve beşamel sos karışımından sürün. Katlayıp yumurta ile yağlayın. 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Beşamel sosu sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Kıymalı harcı fazla sulu bırakmayın, sos kıvamını bozabilir.
Muskat rendesi beşamele karakteristik bir tat verir, denemeniz önerilir.
Fırın yemeklerinde üzeri çabuk kızarması için grill fonksiyonunu kullanabilirsiniz.

Bu tariflerle hem pratik hem de besleyici lezzetler hazırlayabilir, ailenize unutulmaz bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap