En lezzetli köftelik kıyma nasıl hazırlanmalı?

Köftenin lezzetli olması için kıymanın doğru hazırlanması en önemli adımdır. Et seçiminden yoğurma tekniğine kadar dikkat edilmesi gereken püf noktaları, mükemmel köfteler yapmanın anahtarını oluşturuyor.

20 Kasım 2025

En Lezzetli Köftelik Kıyma Hazırlama Rehberi


Köfte yapmanın temeli doğru kıymadan geçer. İşte mükemmel köftelik kıyma hazırlamak için adım adım yöntemler:

1. Doğru Et Seçimi


  • Kuzu ve dana etini %40 kuzu-%60 dana oranında karıştırın
  • Yağ oranı %15-20 arasında olmalı (yağsız et sert köfte yapar)
  • Taze, günlük et tercih edin

2. Kıyma Hazırlama Teknikleri


  • Eti 2 kez çektirin - ilkinde iri, ikincide ince çekim
  • Kıymayı buz gibi ortamda hazırlayın (eti ve makineyi soğutun)
  • Kıyma makinesinin metal parçalarını buzlukta bekletin

3. Lezzet Geliştirici İpuçları

  • Soğanı rendeleyip suyunu sıkmadan ekleyin
  • Taze baharat kullanın (kimyon, karabiber, pul biber)
  • 1-2 dilim bayat ekmek içi ıslatıp ekleyin
  • Yumurta ve galeta unu ile bağlayıcılık sağlayın

4. Yoğurma ve Dinlendirme

  • Kıymayı elinizle (soğuk ellerle) yoğurun
  • Fazla yoğurmaktan kaçının - etin dokusu bozulur
  • Hazırlanan kıymayı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin

5. Pişirme Öncesi Son Dokunuşlar

  • Köfte şekli verirken ellerinizi ıslatın
  • Köfteleri eşit boyutta şekillendirin
  • Önceden ısıtılmış yağda/ızgarada pişirin

Bu tekniklerle hazırlanan köftelik kıyma, hem yumuşak hem de lezzetli olacaktır. Unutmayın, iyi köftenin sırrı sabır ve doğru malzeme seçimindedir!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kıymalı Semizotu Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Semizotu Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Taze Fasulye Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Taze Fasulye Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Patates Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Patates Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
;