Karnıyarık poğaça kıymalı mı, nasıl yapılır?

Karnıyarık poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, karnıyarık poğaçanın kıymalı versiyonunu yapmanın inceliklerini ve tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Karnıyarık poğaça, adını iç harcının karnıyarık yemeğindeki gibi ortadan yarılmasından alır. Genellikle hamurdan yapılan bir poğaça türüdür ve iç harcı kıyma, soğan, biber gibi malzemelerle zenginleştirilir.

Karnıyarık poğaça yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 gram yoğurt
• 100 ml sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• İç harcı için: 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Karnıyarık poğaçanın yapımına başlamadan önce, iç harcının hazırlanması gerekmektedir. İç harcı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra doğradığınız yeşil biberi ve baharatları ekleyin.
• İç harcı piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamurun hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Bir karıştırma kabında un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Hamuru yoğurmaya başlayın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamur parçalarını açarak ortalarına kıymalı harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve karnıyarık şeklini verin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında karnıyarık poğaçalarınızı 25-30 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri altın rengi alana kadar pişirme işlemine devam edin.

Karnıyarık poğaçalar, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli soslarla da zenginleştirilmesi mümkündür.

Karnıyarık poğaça, hem lezzeti hem de görünümü ile misafirlerinizi etkileyecek bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Kıymalı iç harcı ile doyurucu bir seçenek sunan bu poğaçayı, tarifimizdeki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!