Kıymalı pirinçli biber dolması nasıl yapılır?

Dolmalık biberlerin enfes lezzetiyle buluşan kıymalı pirinçli harç, geleneksel bir Türk mutfağı klasiğini anlatıyor. Biberlerin yumuşak dokusuyla kıymanın lezzetli uyumunu keşfederken, pratik hazırlık aşamaları ve pişirme sırları bu tarifi özel kılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Pirinçli Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
250 gr kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Biberlerin tepesini keserek içini temizleyin ve bol suyla yıkayın.
Pirinci ılık suda 15-20 dakika bekletin ve süzün.
Soğanı ince ince doğrayın, maydanozu kıyın.

İç Harç Hazırlığı:

Geniş bir kasede kıyma, süzülmüş pirinç, doğranmış soğan, maydanoz, salça ve baharatları karıştırın.
İç harcı 5-10 dakika yoğurarak malzemelerin iyice birleşmesini sağlayın.

Doldurma İşlemi:

Hazırladığınız iç harçla biberleri doldurun, ancak pirinç pişerken genişleyeceği için biberlerin ağzına kadar doldurmayın.
Doldurduğunuz biberleri geniş bir tencereye dik bir şekilde yerleştirin.

Pişirme:

Biberlerin üzerine sıvı yağ ve sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Pirinçler ve biberler yumuşayınca ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Biberlerin çatlamaması için iç harcı çok sıkıştırmayın.
Daha lezzetli olması için iç harcına 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Pişirme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap