Tepside kıymalı patlıcan nasıl yapılır?

Tepside kıymalı patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunan bu tarif, özellikle misafir ağırlamak için idealdir. Bu makalede, tepside kıymalı patlıcan yapımında kullanılan malzemeler, hazırlanış aşamaları ve dikkat edilmesi gereken noktaları detaylı bir şekilde ele alacağız.

Tepside kıymalı patlıcan yapımı için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Tepside kıymalı patlıcan yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. Daha sonra tuzlu suya konularak acılığı giderilir. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürer. Ardından patlıcanlar çıkarılıp suyunun süzülmesi beklenir.

2. Kıymanın Hazırlanması:

Bir tavada sıvı yağ ısıtılır, doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından doğranmış domates ve biberler eklenir ve biraz daha pişirilir. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek karıştırılır.

3. Patlıcanların Yerleştirilmesi:

Süzülen patlıcanlar, ortadan ikiye kesilerek içleri oyulur. Oyulan kısımlar, hazırlanan kıymalı harçla doldurulur. Doldurulan patlıcanlar bir tepsiye dizilir.

4. Pişirme Aşaması:

Tepsideki patlıcanların üzerine, kalan sıvı yağ gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Patlıcanların üstü kızarana kadar pişirilmesi tercih edilir.

Tepside kıymalı patlıcan, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Hazırlık aşamalarında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
• Kıymanın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle patlıcanların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek faydalıdır.

Tepside kıymalı patlıcan, hem görünümü hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!