Fırında kıymalı patlıcan tarifi nasıl yapılır?

Fırında kıymalı patlıcan, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle misafir sofralarında tercih edilir. Patlıcanın yumuşak dokusu, kıymanın doyuruculuğu ile birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Bu yazıda, fırında kıymalı patlıcan tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Fırında kıymalı patlıcan yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Fırında kıymalı patlıcanın en önemli aşamalarından biri patlıcanların hazırlanmasıdır. Patlıcanları hazırlamak için:

• Patlıcanları yıkayıp, uç kısımlarını keserek dörde bölün. Ancak kesmeden önce, patlıcanların ortalarını açarak içlerini biraz oymak gerekir.
• Oymak için bir bıçak kullanarak iç kısmını dikkatlice çıkarın.
• Patlıcanları tuzlu suya yaklaşık 15-20 dakika bekleterek acılığı giderin. Bu aşama, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.
• Bekledikten sonra patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın.

Kıymanın hazırlanması aşamasında:

• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• İnce doğranmış soğanları tavaya ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir iki dakika daha kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Üzerine domates sosunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Gerekirse yarım çay bardağı suyu ekleyin ve kıymanın pişmesini sağlayın.

Fırında kıymalı patlıcanı pişirmek için:

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kıymalı harcı oymuş olduğunuz patlıcanların içine doldurun.
• Doldurduğunuz patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Fırın tepsisinin üzerine domates sosu gezdirin ve isteğe bağlı olarak bir miktar su ekleyin.
• Patlıcanların üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
• Daha sonra folyosunu çıkarın ve üzerinin kızarması için 10-15 dakika daha fırında bekletin.

Fırında kıymalı patlıcanı sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile sunum yapıldığında daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca, dilerseniz taze maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Fırında kıymalı patlıcan, hem göze hem de damağa hitap eden bir yemektir. Özenle hazırlanmış malzemeleri ve doğru pişirme yöntemi ile muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarifi denemek, Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek için harika bir fırsattır. Afiyet olsun!