Kıymalı ali nazik kebabı nasıl yapılır?

Patlıcan püresi ve yoğurtlu sosun muhteşem uyumu, üzerini süsleyen kıymalı köftelerle birleşerek Türk mutfağının en özel lezzetlerinden birini sunuyor. Adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla bu tarif, sofralarınıza şık bir dokunuş katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Ali Nazık Kebabı Tarifi: Adım Adım Lezzet Şöleni

Kıymalı Ali Nazık, Türk mutfağının en sevilen kebap çeşitlerinden biridir. Patlıcan püresi ve yoğurtlu sosun üzerine yerleştirilen kıymalı köftelerle hazırlanan bu yemek, hem görsel hem de lezzet olarak sofraları şenlendirir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir Kıymalı Ali Nazık tarifi:

Malzemeler (4 Kişilik)

3-4 orta boy patlıcan
500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları

Patlıcanları alacalı soyarak, yıkayın ve dilimleyin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için).
Kıymaya rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Köfte şekli verebileceğiniz hale getirin.
Yoğurdu bir kaseye alarak çırpın ve üzerine ezilmiş sarımsak ekleyip karıştırın.

Pişirme Süreci

Patlıcanları sudan çıkarıp kuruladıktan sonra, sıvı yağda kızartın veya fırında pişirin. Pişen patlıcanları bir kasede ezin.
Ezilmiş patlıcanların üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırarak Ali Nazık tabanını hazırlayın.
Tereyağını bir tavada eritin, salçaları ekleyip kavurun. Hazırladığınız kıymalı köfteleri bu sosla birlikte pişirin.

Servis Önerisi

Servis tabağına önce patlıcanlı yoğurt karışımını yayın.
Üzerine pişen kıymalı köfteleri yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak kızdırılmış tereyağı ve kırmızı pul biber gezdirip, maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
Köfteleri ızgara veya tavada pişirebilirsiniz; ızgarada pişirmek daha geleneksel bir lezzet katar.
Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, restoran lezzetini evinize taşıyabilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap