Kıymalı şehriye çorbası, yapılışı oldukça basit ve lezzetli bir çorba çeşididir. Çalışan bireyler için en sık tercih edilen çorbalar arasında yer alır. Besin değeri yüksek ve kalori değeri oldukça düşüktür. Diyet yapanlar, ara öğün olarak kıymalı şehriye çorbasını tüketmektedir. Çocukların gelişme çağında bol bol kıymalı şehriye çorbası tüketilmelidir. Birden çok kıymalı şehriye çorbası çeşidi yapılmaktadır.

Derin bir tencereye 1 litre kaynamış su ekleyin ve hemen ardından şehriyeleri ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın. Şehriyeler kaynarken, derin bir karıştırma kabına yoğurdu ve unu ekleyip 2-3 dakika çırpın. Ardından bir yumurta sarısını da ekleyip iyice çırpın. Çırpmış olduğunuz yoğurt karışımına, kaynamakta olan şehriye suyundan ekleyip çırpıcı yardımı ile karıştırın. Yoğurt karışımını yavaş yavaş ocakta kaynayan şehriye suyuna ilave edin ve hızlıca karıştırarak şehriyeler hafif yumuşayana kadar pişirin.

Şehriyeler pişerken, ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kıymayı orta ateşte kavurmaya başlayın. Kıymalar kavrulduktan sonra salça, tuz ve naneyi ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Kıyma karışımını kaynamakta olan şehriye karışımına ekleyin ve 5-10 dakika daha kıyma ile birlikte pişirin. Ardından ocağın altını kapatın ve kıymalı şehriye çorbasını servis kasesine alın. İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Kıymalı şehriye çorbası, içerdiği protein ve karbonhidratlar sayesinde dengeli bir öğün alternatifi sunar. Özellikle çocuklar için besleyici bir seçenek olup, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Çorbanın üzerine taze limon suyu sıkabilir veya yanında tam tahıllı ekmekle servis edebilirsiniz. Yoğurt sevmeyenler için yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.