Kıymalı lahana dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı lahana dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, genellikle özel günlerde veya aile toplantılarında tercih edilir. Bu makalede, kıymalı lahana dolmasının yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Aşağıda kıymalı lahana dolması için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 1 adet orta boy lahana
• 500 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su

Dolmanın hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Lahananın Hazırlanması:

Lahananın dış yaprakları temizlenmeli ve sap kısmı kesilmelidir. Lahana, kaynar suya atılarak 5-10 dakika haşlanmalıdır. Haşlama işlemi, yaprakların yumuşamasını ve dolma için kolayca sarılmasını sağlar. Haşlanan lahananın yaprakları dikkatlice ayrılmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır. Ardından kıyma eklenerek rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilmelidir. Daha sonra pirinç, domates salçası, rendelenmiş domates, tuz ve baharatlar eklenerek 5-10 dakika daha kavrulmalıdır. Son aşamada ince doğranmış maydanoz veya dereotu eklenmelidir.

3. Dolmanın Sarılması:

Haşlanmış lahana yapraklarının içine bir miktar iç harç konulup, yanları kapatılarak sıkıca sarılmalıdır. Tüm yapraklar bu şekilde dolmalara dönüştürülmelidir.

4. Pişirme İşlemi:

Dolmalar, geniş bir tencereye dizilir. Üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Pişirme sırasında dolmaların dağılmaması için tencerenin kapağına bir tabak yerleştirilmesi önerilmektedir.

Kıymalı lahana dolması, yoğurt ve limon dilimleri ile birlikte servis edilebilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması da oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır.

Kıymalı lahana dolmasını daha da lezzetli hale getirmek için, iç harcına ceviz, kuş üzümü veya baharat çeşitleri eklenebilir. Ayrıca, dolmaların üzerine yoğurt sosu veya tereyağı eritilerek döküldüğünde, yemeğin tadı daha da zenginleşecektir.

Sonuç olarak, kıymalı lahana dolması, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu dolma, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!