Kıymalı patlıcanlı tarifini nasıl yapabilirim?

Kıymalı patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak sunulabilir. Bu makalede kıymalı patlıcan tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını bulacaksınız.

Kıymalı patlıcan yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Kıymalı patlıcan yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyun çıkmasını sağlayacaktır. Ardından, patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın.

2. Kıymanın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

3. Diğer Malzemelerin Eklenmesi:

Kavurduğunuz kımaya ince doğranmış sarımsak, yeşil biber ve kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. Ardından baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin ve karıştırın.

4. Patlıcanların Pişirilmesi:

Hazırladığınız kıymalı harcı, önceden hazırladığınız patlıcanların içine doldurun. Kalan harcı bir kenara ayırarak kullanabilirsiniz. Doldurulmuş patlıcanları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine 1 çay bardağı suyu ekleyin ve kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı patlıcan yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunulması önerilir. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.