Kıymalı soğanlı pilav nasıl yapılır?

Kıymalı soğanlı pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan bu pilav, özellikle ana yemeklerin yanında servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yazıda kıymalı soğanlı pilavın malzemeleri, yapılışı ve bazı ipuçları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Kıymalı soğanlı pilav için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber, nane)

Pilav yapımında kullanılacak pirinç öncelikle iyice yıkanmalıdır. Pirincin nişastasını bırakmaması için en az 2-3 su ile yıkanması önerilir. Yıkanan pirinç, 30 dakika kadar su içinde bekletilerek demlenmesi sağlanmalıdır.

Pilavın lezzetini artırmak için öncelikle soğanlar doğranır. Geniş bir tavanın içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ konularak ısıtılır. Isınan yağın içine doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

Kıyma ve soğan karışımının üzerine önceden ıslatılmış ve süzülmüş pirinç eklenir. Pirinçler, kıyma ve soğan ile birlikte 5-6 dakika kadar kavrulur. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir.

Kavrulmuş pirinçlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su veya et suyu ilave edilir. Karışım iyice karıştırıldıktan sonra, tavanın kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilmelidir.

Pilav piştikten sonra ocaktan alınarak, kapağı açılmadan 10 dakika kadar demlenmeye bırakılmalıdır. Bu aşama, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlayacaktır.

Daha sonra, demlenen pilav bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırılarak servis tabaklarına alınır. Kıymalı soğanlı pilav, genellikle yoğurt veya salatayla birlikte servis edilir.