20 kişilik kıymalı pide nasıl hazırlanır?

Kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Pide, ince hamur üzerine konulan çeşitli malzemelerle hazırlanan bir çeşit ekmek yemeğidir. Kıymalı pide, özellikle kıyma, soğan ve baharatların harmanlanmasıyla yapılan bir iç harcı ile hazırlanmakta olup, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Aşağıda, 20 kişilik kıymalı pide hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

20 kişilik kıymalı pide hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Hamur İçin:
  • 1 kg un
  • 500 ml su
  • 50 gr yaş maya veya 20 gr kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 1 kg kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 3 adet büyük boy soğan
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 4-5 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (damak tadına göre)
  • Maydanoz (isteğe bağlı)

Hamurun hazırlanması, kıymalı pide tarifinin temel adımlarından biridir. Aşağıda hamurun nasıl hazırlanacağı açıklanmaktadır:

1. Derin bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.

2. Orta kısımda bir havuz açın ve içine suyu ve mayayı ekleyin.

3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.

4. Zeytinyağını ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun.

5. Hamuru üzerini örtüp, 1-1.5 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

İç harcının hazırlanması, pideye lezzet katacak önemli bir adımdır. Aşağıda iç harcının nasıl hazırlanacağına dair bilgiler yer almaktadır:

1. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.

2. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

3. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

5. Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışımı 5-10 dakika daha pişirin.

6. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Hamur mayalandıktan sonra pide şeklinin verilmesi aşamasına geçilir:

1. Hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak bezeler oluşturun.

2. Bezeleri unlu bir yüzeyde merdane ile açın. Hamurların ortasına iç harcını yerleştirin.

3. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın, pide şekli vermiş olacaksınız.

4. Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Son aşama ise pidelerin pişirilmesidir:

1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideleri 15-20 dakika kadar pişirin.

2. Pidelerin üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

3. Pideler fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

Kıymalı pideler sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, salata veya turşu ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, pide dilimlerini keserek paylaşmak, misafirlerinize güzel bir sunum yapmanızı sağlar.