Baklavalık yufkadan patlıcanlı kıymalı börek nasıl yapılır?
Baklavalık yufka ile hazırlanan nefis patlıcanlı kıymalı börek, geleneksel lezzetleri pratik bir şekilde birleştiriyor. Çıtır yufka katmanları arasında kıymalı patlıcan harç, hem göze hem damağa hitap eden bir sonuç veriyor. Misafirlerinize çay saatlerinde veya akşam yemeklerinde sunabileceğiniz bu lezzet, ev yapımı börek sevenler için ideal bir seçenek.
Baklavalık Yufkadan Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet baklavalık yufka
- 2 orta boy patlıcan
- 250 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ (yağlamak için)
- 1 su bardağı su (üzeri için)
Yapılışı:
1. Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin
- Suyunu süzüp yağda kızartın veya fırında pişirin
2. Kıymalı Harç Hazırlığı:
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyin
- Son olarak patlıcanları ekleyip karıştırın
3. Böreğin Hazırlanması:
- Baklavalık yufkaları tezgaha serin
- Her yufkayı dörde bölün
- Her parçanın üzerine hazırladığınız harçtan koyun
- Yufkaları sigara böreği şeklinde sarın
- Tüm yufkaları aynı şekilde sarın
4. Pişirme:
- Fırın tepsisini yağlayın
- Börekleri aralıklı olarak dizin
- Üzerlerine sıvı yağ sürün
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin
- Altı üstü kızarana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Börekleri çok sık dizmeyin, aralarında boşluk kalmalı
- İsterseniz üzerine yumurta sürebilirsiniz
- Sıcak servis yapın, yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz
Not: Bu tarifle yaklaşık 20-25 adet börek elde edersiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Zeytinyağlı Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıyma Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
