Çiğden kıymalı biber dolması nasıl yapılır?

Dolmalık biberlerin içine çiğ harcın yerleştirilmesiyle hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem tazeliğini koruyor hem de zengin aromaları bir araya getiriyor. Malzeme hazırlığından pişirme sürecine kadar tüm detaylar, bu özel yemeği evde kolayca yapabilmeniz için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğden kıymalı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve zengin aromalara sahip bir yemeğidir. Geleneksel olarak pişirilmeden önce dolmanın iç malzemelerinin çiğ olarak biberlerin içine yerleştirilmesi ile hazırlanır. Bu yöntem, dolmanın hem lezzetini artırır hem de biberlerin taze ve çıtır yapısını korur. Aşağıda çiğden kıymalı biber dolmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

4-5 adet orta boy dolmalık biber
250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
2-3 dal maydanoz (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Biber dolması yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmalık biberlerin üst kısmı dikkatlice kesilerek kapak haline getirilmeli ve içi temizlenmelidir. - Biberlerin içini yıkayıp, tuz ile ovalayarak hazırlamak, biberin lezzetini artıracaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Pirinç, bol su ile yıkanmalı ve süzülmelidir. - Soğan ve sarımsak ince ince doğranmalı, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulmalıdır. - Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilmeli. - Kavrulan harca yıkanmış pirinç, tuz, karabiber, pul biber, nane, ince doğranmış maydanoz ve domates salçası eklenmelidir. - Karışımın üzerine bir su bardağı sıcak su eklenmeli ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilmelidir.

3. Dolmanın Doldurulması: - Hazırlanan iç harç, biberlerin içine dikkatlice doldurulmalıdır. - Biberlerin üst kısımları kapakları ile kapatılmalı, ancak iç harcın genişlemesi için biberlerin üst kısmında bir boşluk bırakılmalıdır.

4. Pişirme Aşaması: - Doldurulan biberler, geniş bir tencereye yerleştirilmelidir. - Üzerine bir su bardağı sıcak su eklenmeli ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. - Pişirme sırasında biberlerin suyu çekmemesi için ara ara kontrol edilmelidir.

Servis Önerileri

Çiğden kıymalı biber dolması, genellikle yoğurt veya limon dilimleri ile servis edilir. Yanında pilav ya da mevsim salatası ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Çiğden kıymalı biber dolması, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek alternatifidir. Taze malzemeler kullanılarak hazırlanan bu dolma, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün arayanlar için idealdir. Geleneksel tarifin modern yorumları ile zenginleştirerek, farklı baharatlar ve sebzelerle de çeşitlenebilir.

Bu tarif sayesinde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çiğden kıymalı biber dolması, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap