El açması kıymalı börek nasıl yapılır?

El açması kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamuru ve iç harcıyla, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilir. Bu makalede, el açması kıymalı börek yapımının detayları, malzeme listesi ve tarif aşamaları ele alınacaktır.

Börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tereyağı (yağlamak için)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Böreğin hamuru, ince ve gevrek bir dokuya sahip olmalıdır. Bunun için hamur hazırlama aşaması oldukça önemlidir.1. Unu, tuzu bir kaba alın ve karıştırın.

2. Sıvı yağı ekleyin ve una yedirin.

3. Su ekleyerek yoğurun. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamuru dinlendirin: Hazırlanan hamuru, üzerini örtüp en az 30 dakika dinlendiriniz.

İç harcı, böreğin lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. Kıymalı harcı hazırlamak için:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada az yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımın tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.

Dinlenen hamur, ince bir şekilde açılmalıdır. Bu aşamada dikkatli olunmalıdır:

1. Hamuru eşit beş parçaya bölün.

2. Her bir parçayı unlayarak açın. Hamurlar mümkün olduğunca ince olmalıdır.

3. Açtığınız hamuru, tereyağı ile yağlayın ve üst üste koyun.

1. Yağlı hamur katmanlarını açtıktan sonra, ortasına iç harcını yerleştirin.

2. Hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak şekil verin.

3. Üzerine yumurta sarısı sürün.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

El açması kıymalı börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak, yemekteki dengeyi sağlayacaktır.