Fırında kıymalı dolma biber nasıl yapılır?

Fırında kıymalı dolma biber, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Dolma biber, iç harcı ile doldurulmuş biberlerin fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Bu makalede, fırında kıymalı dolma biberin yapılışını adım adım inceleyeceğiz.

Fırında kıymalı dolma biber yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Fırında kıymalı dolma biberin hazırlanışı üç ana aşamadan oluşmaktadır: iç harcın hazırlanması, biberlerin doldurulması ve pişirilmesi.

İlk olarak iç harcı hazırlamak için:

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Doğranmış domatesi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin. Karışımın üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Biberleri hazırlamak için:

• Dolmalık biberlerin üst kısmını kapak gibi keserek çıkarın.
• Biberlerin içini temizleyin ve tohumlarını çıkarın.
• Pişirme işlemi sırasında biberlerin dağılmaması ve lezzetini koruması için, biberlerin dışını zeytinyağı ile yağlayın.

Biberlerin doldurulması ve pişirilmesi aşamaları:

• Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun, ancak üst kısımlarını tamamen doldurmayın; pirinçler pişerken genişleyecektir.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Doldurulmuş biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine kesilmiş kapaklarını geri koyun.
• Tepsinin içine bir su bardağı su ekleyin. Bu, biberlerin nemli kalmasını sağlayacaktır.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberlerin rengi değişip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Fırında kıymalı dolma biber, genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında pilav veya salata ile sunulması da oldukça yaygındır. Yemek, özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilmektedir.

Fırında kıymalı dolma biber, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olması sebebiyle sofralarımızda sıkça yer alır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemeği, yukarıda belirtilen adımları takip ederek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!