Kıymalı beyaz lahana sarması nasıl yapılır?

Kıymalı beyaz lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede kıymalı beyaz lahana sarmasının yapım aşamaları, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı beyaz lahana sarması için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 1 adet büyük beyaz lahana
• 500 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak: maydanoz, dereotu veya taze nane

Kıymalı beyaz lahana sarması yapımında ilk adım, lahananın hazırlanmasıdır. Lahananın yapraklarını ayırmak ve pişirmek için şu adımlar izlenmelidir:

1. Lahana başı, sap kısmı aşağı gelecek şekilde büyük bir tencereye konulmalı ve kaynar suya bırakılmalıdır.

2. Lahananın yaprakları yumuşayana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) kaynatılmalıdır.

3. Yumuşayan yapraklar, dikkatlice alınarak soğumaya bırakılmalıdır.

İç harcının hazırlanması, kıymalı beyaz lahana sarmasının en önemli aşamasıdır. İç harcı şu şekilde hazırlanır:

1. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

2. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir.

3. Pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek karıştırılır.

5. Karışım birkaç dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır ve isteğe bağlı yeşillikler eklenir.

Lahana yaprakları soğuduktan sonra, sarmaların sarılması aşamasına geçilir:

1. Lahana yaprağının ortasına bir yemek kaşığı iç harç konulur.

2. Yaprağın kenarları içe katlanarak sıkı bir şekilde sarılır.

3. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.

Sarmaların pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir:

1. Geniş bir tencereye, sarmalar sıralı bir şekilde yerleştirilir.

2. Üzerine sıcak su eklenir ve isteğe bağlı olarak limon suyu veya nar ekşisi eklenir.

3. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir.

4. Piştikten sonra, ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır.

Kıymalı beyaz lahana sarması, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, yanında pilav veya cacık ile birlikte sunulması önerilmektedir.

Kıymalı beyaz lahana sarması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Lahananın iyi pişmesi için kaynar suya atılması önemlidir.
• İç harcının tatlandırılması için baharatlar zevke göre ayarlanabilir.
• Sarmaların pişme süresi, kıymanın kalitesine göre değişebilir.
• Sarmaların daha lezzetli olması için dinlendirilmesi önerilir.

Kıymalı beyaz lahana sarması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarımızda yer almaktadır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, lezzetli bir kıymalı lahana sarması hazırlamak mümkündür. Bu tarif, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif oluşturmaktadır.