Kıymalı ev pidesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı ev pidesi, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli hamur işlerinden biridir. Özellikle aile yemeklerinde, misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edilen bu nefis pide, kıyma ile hazırlanmış iç harcı ve ince hamuru ile damakları şenlendirir. Bu makalede, kıymalı ev pidesinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Kıymalı ev pidesi yapımı için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur İçin
• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı ılık su
• İç Harcı İçin
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamurun hazırlanması, kıymalı ev pidesinin temelini oluşturur. İşte hamurun hazırlanış aşamaları:

• Geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.
• Zeytinyağını ve ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle kapatın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcın hazırlanması, pideye lezzet katan önemli bir adımdır. İşte iç harcın hazırlanış aşamaları:

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin. Karabiber, tuz ve pul biber ile tatlandırın. Karışımı 5-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Hamur mayalandıktan sonra pide şekillendirme aşamasına geçilir. İşte bu aşamanın detayları:

• Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve 8 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı merdane ile açarak oval şekil verin.
• Açılan hamurun ortasına iç harcından yeterli miktarda koyun ve kenarlarını kapatacak şekilde katlayın.
• Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Kıymalı ev pidelerinin pişirilmesi, lezzetini artıran son adımdır. İşte pişirme süreci:

• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideleri 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pidelerin kenarları altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkan pideleri üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.

Kıymalı ev pidesi, yanında çeşitli soslar ve salatalarla birlikte sunulabilir. İşte bazı servis önerileri:

• Yoğurt ile birlikte servis edilebilir.
• Acılı ezme veya domates sosu ile lezzetini artırabilirsiniz.
• Yanında taze yeşillikler ile birlikte sunulduğunda, daha ferah bir tat oluşturur.

Kıymalı ev pidesi, hem lezzeti hem de hazırlanışının keyfi ile mutfakta vakit geçirmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının bu özel tarifini, ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Unutmayın, pide yaparken sevgi ile yoğurmak ve pişirmek, lezzeti artıran en önemli unsurlardandır. Afiyet olsun!