Kıymalı mantar çorbası tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı mantar çorbası, zengin ve doyurucu bir lezzet sunan, besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir çorba çeşididir. Hem başlangıç olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar. İşte, kıymalı mantar çorbasının tarifine ve hazırlanışına dair detaylı bilgiler.

Kıymalı mantar çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 300 gram kıyma
• 250 gram mantar
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1.5 litre su veya et suyu
• 1 çay bardağı krema (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Kıymalı mantar çorbasının hazırlanış aşaması adım adım aşağıda belirtilmiştir:

1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: İlk olarak, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

2. Mantarların Doğranması: Mantarları temizleyip, dilimleyin. Mantarların tazeliği çorbanın lezzetini artırır.

3. Havucun Hazırlanması: Havuçu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.

4. Kıyma ve Soğanların Kavrulması: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Önce doğranmış soğanları, ardından sarımsakları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

5. Mantarların Eklenmesi: Kavrulmuş kıyma ve soğan karışımına dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salana kadar pişirin.

6. Havuç ve Salçanın Eklenmesi: Havuçu ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.

7. Suyun Eklenmesi: Karışıma 1.5 litre su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak kaynamaya bırakın.

8. Pişirme Süreci: Çorba kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.

9. Krema Eklenmesi (isteğe bağlı): Pişirme süresinin sonunda, çorbanın üzerine krema ekleyerek karıştırın. Krema, çorbaya ekstra bir lezzet katacaktır.

10. Servis Yapma: Kıymalı mantar çorbasını kaselere alarak, maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Kıymalı mantar çorbası, protein ve lif açısından zengin bir çorba olup, mantarların sağladığı vitamin ve minerallerle de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Mantarlar; D vitamini, potasyum, selenyum ve antioksidanlar açısından zengindir. Kıyma ise kaliteli protein kaynağıdır.

Kıymalı mantar çorbası, hem pratik hem de besleyici bir yemek alternatifi sunar. Soğuk havalarda sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebileceği gibi, ana yemek olarak da tüketilebilir. Tarifin içeriği isteğe bağlı olarak zenginleştirilebilir. Farklı baharatlar eklenerek ya da sebze çeşitliliği artırılarak daha da lezzetli hale getirilebilir. Afiyet olsun!