Kıymalı sigara böreği tarifi nasıl hazırlanır?

Kıymalı sigara böreği, özellikle atıştırmalık olarak tercih edilen, çıtır çıtır bir hamur işi çeşididir. Genellikle çay saatlerinde, davetlerde ve özel günlerde ikram edilen bu lezzetli börek, pratik yapılışı ile de dikkat çekmektedir. İşte kıymalı sigara böreği tarifinin detayları.

Kıymalı sigara böreği hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için: 50 ml sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
• Kızartmak için: Sıvı yağ

Kıymalı sigara böreği yapımında izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

İlk olarak, böreğin iç harcını hazırlamak gerekmektedir. Bunun için:

• Orta boy bir soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağda doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine 300 gram kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın.
• Kıyma piştikten sonra, harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yufkaların hazırlanması aşaması ise oldukça basittir:

• Yufkaları tezgahın üzerine serin.
• Her bir yufkanın üzerine az miktarda sıvı yağ sürün.
• Üç yufkayı üst üste koyarak hazırlayın. (isteğe bağlı olarak iki yufka da kullanabilirsiniz.)
• Yufkayı dörde kesin.
• Kesilen yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
• Yufkayı rulo şeklinde sararak sigara böreği şekli verin.

Sigara börekleri hazırlandıktan sonra, kızartma işlemine geçilir:

• Derin bir tavaya bol miktarda sıvı yağ ekleyin ve iyice ısıtın.
• Hazırlanan sigara böreklerini dikkatlice sıcak yağa bırakın.
• Börekleri her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Kıymalı sigara böreği, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir atıştırmalıktır. Yanında yoğurt veya acı sos ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çay saatlerinde veya misafirliklerde aperatif olarak tercih edilebilir.

Kıymalı sigara böreği, iç harcı olarak farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin;

• Doğranmış yeşil biber, mantar veya patates eklenerek lezzeti artırılabilir.
• Kıymayı, tavuk eti ile değiştirmek de mümkündür.
• Vegan alternatifler için, kıyma yerine sebze karışımı veya tofu kullanılabilir.

Sonuç olarak, kıymalı sigara böreği, hem lezzeti hem de pratik yapılışı ile çeşitli ikramlıklar arasında yerini almayı başarmıştır. Bu tarif ile siz de misafirlerinize veya ailenize leziz bir atıştırmalık sunabilirsiniz.