Patlıcanlı kıymalı tepsi böreği nasıl yapılır?
Lezzetli bir tepsi böreği için patlıcan ve kıymanın mükemmel uyumu... Yufkaların arasında kızarmış patlıcan dilimleri ve özenle hazırlanmış kıymalı harç, fırından çıktığında mis gibi kokusuyla sofraları şenlendirecek. Adım adım ilerleyen bu tarif, hem görünümü hem de tadıyla akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya aday.
Patlıcanlı Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 500 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 paket yufka (6-8 adet)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ (yufkalar için)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Maydanoz
Yapılışı:
1. Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları alacalı soyun ve yarım cm kalınlığında yuvarlak dilimler kesin
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acısını çıkarması için
- Sudan çıkarıp kuruladıktan sonra sıvı yağda kızartın
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alın
2. Kıymalı Harç Hazırlığı:
- Soğanları küp küp doğrayın
- Sıvı yağı tavada kızdırın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kısa süre kavurun
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Küp doğranmış domatesleri, baharatları ve tuzu ekleyin
- Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin
3. Böreğin Hazırlanması:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Tepsiyi yağlayın
- Yufkaları tezgaha serin, süt ve sıvı yağ karışımıyla ıslatın
- İlk yufkayı tepsiye serin, kenarları taşacak şekilde yerleştirin
- Üzerine kıymalı harçtan ince bir kat yayın
- Kızartılmış patlıcan dilimlerini dizin
- Diğer yufkayı serip aynı işlemi tekrarlayın
- En üste yufkayı kapatıp kenarları içe kıvırın
- Üzerine yumurta sarısı veya süt-sıvı yağ karışımı sürün
4. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin
- Üzeri kızarınca fırından çıkarın
- 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Yufkaları çok ıslatmamaya dikkat edin
- Kıymalı harcı soğuduktan sonra kullanın
- İsteğe bağlı olarak üzerine çörekotu serpebilirsiniz
|
.webp "Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Zeytinyağlı Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıyma Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
