Kıyma ile lezzetli döner nasıl yapılır?

Döner, Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya tavuk etinden yapılan döner, köfte gibi kıyma ile de hazırlanabilir. Kıyma ile yapılan döner, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu makalede, kıyma ile döner nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyaç duyulur ve hazırlanış aşamaları nelerdir, detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıyma ile döner yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• Kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
• Soğan (orta boy, rendelenmiş)
• Sarımsak (2-3 diş, rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Yumurta (1 adet)
• Galeta unu (isteğe bağlı, kıymanın kıvamını artırmak için)
• Yağ (sıvı yağ veya zeytinyağı)

1. Kıyma Karışımının Hazırlanması İlk olarak, kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile bir kaba alınır. Tüm malzemeler iyice yoğrulmalı ve baharatların kıymaya eşit şekilde dağılması sağlanmalıdır.

2. Kıymanın Dinlendirilmesi Hazırlanan kıyma karışımı, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilmelidir. Bu işlem, baharatların daha iyi nüfuz etmesini sağlar ve dönerin lezzetini artırır.

3. Şişe Geçirme Dinlenen kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır ve daha sonra şişe geçirilir. Kıyma, şişin etrafına iyice bastırılmalı ve sıkı bir şekilde yerleştirilmelidir.

4. Pişirme İşlemi Şişe geçirilen kıyma, önceden ısıtılmış bir ızgara veya dökme demir tavada pişirilmelidir. Kıyma döner, her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar pişirilmelidir. Pişirme işlemi sırasında üzerine yağ sürmek, lezzetini artıracaktır.

Kıyma ile yapılan döner, çeşitli şekillerde servis edilebilir:

• İnce dilimler halinde kesilerek pide veya lavaş içerisinde sunulabilir.
• Yanında domates, biber ve soğan ile taze salata eşliğinde servis edilebilir.
• Yoğurtlu soslarla veya acılı soslarla lezzetlendirilerek sunulabilir.
• Patates kızartması ile birlikte, daha doyurucu bir öğün haline getirilebilir.