Kıymalı Sarma (Pratik Yaprak Sarması) Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket asma yaprağı (salamura, yaklaşık 400-500 gram)
- 300 gram kıyma (kuzu/karışık tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Asma yapraklarını tuzlu sudan arındırmak için 10-15 dakika soğuk suda bekletin, süzün.
- Soğanı incecik doğrayın, maydanozu kıyın.
- Geniş bir kasede kıyma, pirinç, soğan, salça, baharatlar, zeytinyağı ve maydanozu karıştırıp 5 dakika yoğurun.
En Pratik Sarma Tekniği:
- Yaprakların sert damar kısımlarını kesin.
- Yaprağın geniş kısmına 1 tatlı kaşığı harç koyun.
- Yaprağın kenarlarını içe katlayıp sıkıca rulo şeklinde sarın (çok sıkı olmamalı, pirinçler şişecek).
Pişirme:
- Tencere tabanına birkaç yaprak serpin.
- Sarmaları sıkı dizip üzerine 2 bardak sıcak su ekleyin.
- Pişirme süresi: 40-45 dakika kısık ateşte (tencerenin kapağı kapalı).
- Ilık veya soğuk servis yapın, üzerine yoğurt ile tüketin.
Püf Noktaları:
- Pirinci yıkamayın, nişastası sarmayı lezzetlendirir.
- Sarmaları çok sıkı dizmek pişirme kalitesini artırır.
- Dilerseniz su yerine 1 bardak sıcak su+1 bardak domates suyu kullanın.
|
.webp "Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Zeytinyağlı Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıyma Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
