Kıymalı yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunan geleneksel Türk mutfağına ait bir tariftir. Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ve lifli yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu makalede kıymalı yeşil mercimek yemeğinin hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıymalı yeşil mercimek yemeği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yemeğin hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir kabın içinde su ile yıkayın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
• Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin, ardından ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Kavurduğunuz kıymanın üzerine ince doğranmış sarımsakları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurun.
• Daha sonra domatesi ve salçayı ekleyin, domatesin suyu çıkana kadar birkaç dakika pişirin.
• Önceden ıslatılmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine 4 su bardağı su veya et suyunu ilave edin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı yeşil mercimek yemeği, sıcak servis edilmelidir. Yanında dilimlenmiş limon, taze maydanoz veya yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, pilav veya ekmek ile birlikte tüketilmesi lezzetini artıracaktır.

Kıymalı yeşil mercimek yemeği, zengin protein ve lif kaynağıdır. Aşağıdaki besin değerleri, yaklaşık 1 porsiyon yemeğin içeriğini göstermektedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 18 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Yağ: 8 g
• Lif: 10 g

Kıymalı yeşil mercimek yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, pratik bir şekilde hazırlanmasıyla da öne çıkmaktadır. Aile yemeklerinde tercih edilebilecek bu yemek, sağlıklı beslenme alışkanlıklarına da katkıda bulunur. Kıymalı yeşil mercimek yemeğini hazırlayarak, sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.