Yumuşak kıymalı pide nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli ve doğal malzemelerle hazırlanan yumuşak kıymalı pide, geleneksel tatların modern mutfaklardaki yansıması olarak karşımıza çıkıyor. Tam kıvamında mayalanmış hamuru ve özenle hazırlanan kıymalı iç harcıyla bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınıza şık bir dokunuş katıyor.
Yumuşak Kıymalı Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20g yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı üzeri için)
- Kıymalı harç için
- 400 g kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demek maydanoz
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyerek yavaşça yoğurmaya başlayın
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar 10-15 dakika yoğurun
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, ılık bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
Kıymalı Harcın Hazırlanışı:
- Soğanları ince ince doğrayın
- Domates ve biberleri küp küp doğrayın
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin
- Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
- Doğranmış domates, biber ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin
Pidelerin Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç kısımlarına kıymalı harçtan yayın
- Kenarlarını içe doğru katlayarak klasik pide şeklini verin
Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Pidelerin üzerine yumurta akı sürün
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin
- Fırından çıkarıp ılık olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurun yumuşak olması için süt ve suyun ılık olması önemli
- Mayalanma süresini tamamlamak hamurun kabarması için kritik
- Kıymalı harcı çok sulu bırakmamaya dikkat edin
- Pideleri sıcakken tüketmek daha lezzetli olacaktır
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ve yeşil salata ile harika gider
|
.webp "Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Zeytinyağlı Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıyma Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
