Ciğer kıyma kavurma tarifi nasıl yapılır?

Ciğer kıyma kavurma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram dana ciğeri
• 2 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya kekik

Ciğer kıyma kavurmanın hazırlanması için öncelikle ciğerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir.

• Ciğer, taze ve kaliteli bir şekilde alınmalıdır. Öncelikle ciğerin zarları ve damarları temizlenmelidir.
• Ciğer, ince ince doğranarak veya kıyma makinesinden geçirilerek kıyma haline getirilmelidir.
• Soğanlar, yemeklik doğranmalı ve sarımsaklar ince ince kıyılmalıdır.

Pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır:

• Geniş bir tava veya tencere, sıvı yağ ile ısıtılır.
• Öncelikle doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıyma haline getirilen ciğer eklenir. Ciğerler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavrulmalıdır.
• Ardından, sarımsaklar, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir. Karıştırılarak birkaç dakika daha pişirilir.

Ciğer kıyma kavurma, genellikle sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında pilav, bulgur veya lavaş ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, taze yeşillikler ve domates ile birlikte servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Ciğer, zengin bir demir kaynağı olduğu için anemi (kansızlık) sorunu yaşayan bireyler için oldukça faydalıdır. Ayrıca B12 vitamini, A vitamini ve folik asit içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Ancak, ciğerin kolesterol içeriği yüksek olduğu için dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilmektedir.

Ciğer kıyma kavurma tarifi, pratik ve lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahip olan ciğer, doğru malzemeler ve pişirme teknikleri ile besleyici ve lezzetli bir hale getirilebilir. Bu tarif ile sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.