Kıymalı dolma içi nasıl hazırlanır?

Lezzetli kıymalı dolma hazırlamanın sırları, özenle seçilmiş malzemeler ve doğru pişirme tekniklerinde saklı. Dolma içinin kıvamından baharat dengesine kadar her detay, bu geleneksel yemeğin başarısını belirliyor. İşte hem pratik hem de nefis dolmalar yapmanızı sağlayacak tarif ve püf noktaları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Dolma İçi Malzemeleri

300 gram orta yağlı kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
1/2 demek maydanoz
1/2 çay bardağı sıcak su (gerekirse)

Kıymalı Dolma İçi Hazırlanışı

1. Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı ekleyin ve suyunu çekip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.

3. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından baharatları (tuz, karabiber, kırmızı biber, nane) ilave edip karıştırın.

4. Yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, pirinçlerin hafifçe saydamlaşmasını sağlayın.

5. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın. İç harcı soğumaya bırakın.

6. Dolma içi hazır! Bu harçla biber, domates, asma yaprağı veya kabak dolması yapabilirsiniz. Dolmaları daha sulu seviyorsanız, iç harca 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Pirinci önceden 10 dakika sıcak suda bekletirseniz, dolmalar daha yumuşak olur.
Kıymayı çok fazla kavurmayın, aksi halde dolmalar sert olabilir.
İç harcı dolmaları doldurmadan önce tamamen soğutun, böylece pirinçler dolma pişerken daha iyi açılır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap