Kıymalı poğaça hamuru nasıl hazırlanır?
Mis kokulu, taze fırın lezzetini evinize taşıyacak nefis kıymalı poğaçalar için temel hamurun sırlarını keşfedin. Maya terbiyesinden pişirme inceliklerine, her aşamasıyla mükemmel sonuç vaat eden bu tarif, çay saatlerinizi şölene dönüştürecek.
Kıymalı Poğaça Hamuru Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 42 gr yaş maya)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı hamura)
Hazırlık Aşamaları:
1. Maya Terbiyesi:
- Ilık süt ve ılık suyu karıştırma kabına alın
- Maya ve şekeri ekleyerek 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin
2. Hamur Yoğurma:
- Unu geniş bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ve yumurta sarısını ekleyin
- Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
- 10-15 dakika iyice yoğurun
3. Mayalama:
- Hamuru top şekline getirip üzerini nemli bezle örtün
- Sıcak bir ortamda 1-1.5 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın
4. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın
- Fazla bastırmadan merdane ile açın
- Bardak veya poğaça kalıbı ile yuvarlaklar kesin
- Hazırladığınız kıymalı harçtan ortalarına koyun
- Kenarlarını kapatarak şekil verin
5. Pişirme Öncesi:
- Şekil verilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine yumurta akı sürün
- 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın
- 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması mayalanmayı kolaylaştırır
- Hamuru çok sert yoğurmayın, yumuşak kalmalı
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir
- Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz tüketmeyin, 5-10 dakika dinlendirin
|
.webp "Kıymalı Mantar Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Zeytinyağlı Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıyma Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
